Zelfstandig werkend kok

Wil je graag een mbo-diploma halen waarbij je werken en leren goed kunt combineren? Dan is een opleiding via “Het Opleidingshuis” van NCVB Bedrijfsopleidingen de oplossing!

Jouw werkgever heeft samen met NCVB Bedrijfsopleidingen de mbo-opleiding Zelfstandig werkend kok ontwikkeld. Deze opleiding is afgestemd op de dagelijkse praktijk van jouw organisatie.

Wat levert de opleiding mij op?

  • Je volgt een opleiding die past bij jouw dagelijkse werkzaamheden
  • Je versterkt je positie op de arbeidsmarkt
  • Een opleiding volgen draagt bij aan je persoonlijke ontwikkeling
  • Na afronding van de opleiding ontvang je een officieel landelijk erkend mbo-diploma

 

Het beroep

Als Zelfstandig werkend kok voer je naast voorbereidende werkzaamheden een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het meehelpen bij de ontwikkeling en uitvoering van de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Daarnaast help je nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Als Zelfstandig werkend kok maak je zelf een planning voor de uitvoering van deze werkzaamheden en je voert deze ook zelfstandig uit. Uiteraard word je vaak bijgestaan door collega’s en hulpkrachten.

 

Wat leer je?

Je leert tijdens de opleiding werkzaamheden efficiënt en effectief in te plannen. Ook leer je producten aan te laten sluiten bij specifieke (dieet)wensen van de klant en ziet erop toe dat hulpkrachten dit ook doen. Je leert commerciële vaardigheden om zo kostenbewust producten in te kopen. Je maakt kennis met veiligheidsvoorschriften en richtlijnen op het gebied van hygiëne en werkomstandigheden.

Keuzedelen, Nederlands, Engels, Duits, rekenen en loopbaan en burgerschap zijn ook onderdeel van de opleiding.

 

Diploma en vervolgopleidingen

Na het afronden van de opleiding ontvang je het mbo-3- diploma Zelfstandig werkend kok.

Vervolgens kun je doorstromen naar een opleiding op niveau 4, bijvoorbeeld

  • Gespecialiseerd kok of
  • Leidinggevende Keuken.

 

Toelatingseisen

Je kunt alleen deelnemen aan de opleiding Zelfstandig werkend kok als je in het bezit bent van een mbo-2-diploma Kok.

 

Hoe ziet de opleiding eruit?

Je volgt de opleiding Zelfstandig werkend Kok via de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). Dit betekent dat je werkt en leert tegelijk.

Tijdens de opleiding word je begeleid door zowel mensen uit je organisatie als mensen vanuit NCVB Bedrijfsopleidingen. Samen zorgen zij ervoor dat je voldoende ondersteuning krijgt. De wettelijke duur van de opleiding is 2 jaar. Tijdens de intake wordt per individu bekeken of er kan worden afgeweken van deze duur. Omdat je voor dit traject al in het bezit moet zijn van het mbo-2-diploma Kok, kom je in aanmerking voor een verkort traject van 1 jaar.

De lesplanning wordt in overleg met jouw werkgever gemaakt. Je hebt ongeveer eens in de 2 à 3 weken een lesdag.

Daarnaast ben je gemiddeld 4 tot 6 uur per week kwijt aan zelfstudie en het maken van opdrachten.

 

Waar wordt de les gegeven?

De leslocatie wordt samen met jouw werkgever bepaald.

 

Meer informatie

Helpdesk NCVB Bedrijfsopleidingen

T 013-5397077

E ncvbhelpdesk@ncvbbedrijfsopleidingen.nl

I www.ncvbbedrijfsopleidingen.nl

 

NCVB Bedrijfsopleidingen partner in talentontwikkeling